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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软 ，拍
裂一小
块 姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。